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Wählen Sie die Anzahl der Artikel aus, die Sie schleifen möchten. Zum Beispiel, wenn Sie 4 Messer und 2 Scheren haben, wählen Sie 6 Stück. Wenn Sie mehr als 7 Artikel schleifen möchten, dann brauchen Sie schon 2 Messerbriefe.
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Wenn Sie immer scharfe Messer haben möchten, wählen sie den Abonnement (1-2 mal pro Jahr) und bekommen so viel bessere Preise. Ansonsten wählen Sie einen Einzelschliff und bestellen bei Bedarf einen neuen Messerbrief.
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PROFI-Schliff eignet sich für Messer, die mehr als 50€ pro Stück kosten! PROFI-Schliff bedeutet, dass mehr Zeit für das Schärfen und Polieren benötigt wird. Die PROFI-Wahl bedeutet auch eine schnellere Rückkehr. Siehe die Preise im Hauptmenü für weitere Informationen.
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Für diejenigen, die einen Geschenkgutschein erhalten haben, wählen Sie bitte zuerst "Geschenkcode eingeben" als eine Auswahl für die Anzahl der Messerbriefe pro Jahr. Dann geben Sie den Code hier ein. Wenn Sie einen Einzelschliff wählen, wird diese Box ausgeblendet und ein Gutschein kann nicht benutzt werden.
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Niemals in die Spülmaschine

Schon nach einem Spülgang kann die Messerschneide zerstört sein. Das größte Problem dabei ist das Salz. Dazu kommt die hohe Temperatur und das langsame Abkühlen des Stahls. Und zuletzt haben die abgelößte Feinpartikel von Besteck eine abrasive Wirkung.

Richtig Aufbewahren

Ihre guten Messer gehöhren nicht ins Besteckfach. Die Schneide ist sehr delikat und sollte nicht Ihren restlichen Kuchenzubehör berühren.

Nach Verwendung waschen

Die in Lebensmitteln enthaltenen Säuren (z.B. Tomaten) reizen das Material und können unschöne Flecken oder sogar Rost hinterlassen. Die Schneide ist sehr dünn und delikat und muss solche Behandluch nicht lange aushalten. Nach jeder Benutzung von Hand mit Spülmittel und Wasser abwaschen und sie mit einem weichen Tuch abtrocknen.

Schneidebrett

Messer-freundliche Schneidebrett benutzen! Am besten geignet ist ein Schneidebrett aus Holz, oder Bamboo. Vor allem aus Hirnholz. Alternativ können Sie auch Bretter aus Kunststoff benutzen.

Richtig verwenden

Verwenden Sie die Messer nur für die dafür vorgesehenen Lebensmittel. Mit Kochmessern sollte keine harte Materialien geschneidet werden. Dazu zählen z.B. gefrorene Lebensmittel und Knochen.

Regelmäßig abziehen

Das Messer sollte regelmäßig mit einem Wetzstahl abgezogen werden. Aber achten Sie darauf, dass es sich um einen richtenden Wetzstahl handelt.

Sie haben schon sicherlich einen Chefkoch gesehen, wie er mit einem Wetzstahl sein Messer abzieht (schärft). Hier handelt sich um richtende Wetzstähle, die aber kein Material von der Klinge abtragen – also das Messer wird nicht geschliffen! Das eigentliche Schleifen wird dann meistens den Profis überlassen.

Mehr über den richtigen Wetztahl hier!

Regelmäßig schleifen

Um die Schneidengeometrie wieder aufzubauen, ist ein gründliches Schleifen notwendig. Wir empfehlen 1-2 im Jahr, basierend auf der Verwendung des Messers.

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