Knivbrev®

Bestellen Sie innerhalb von:

STD MIN SEK

Und Ihren Messerbrief senden wir noch heute

Wie viele Messer möchten Sie schleifen?


50 Jahre Berufserfahrung

Über 50,000 zufriedene Kunden

Sie erhalten alles notwendige sicher und bequem per Post

Privatperson
Firma
?

Hilfe

Wählen Sie die Anzahl der Artikel aus, die Sie schleifen möchten. Zum Beispiel, wenn Sie 4 Messer und 2 Scheren haben, wählen Sie 6 Stück. Wenn Sie mehr als 7 Artikel schleifen möchten, dann brauchen Sie schon 2 Messerbriefe.
?

Hilfe

Wenn Sie immer scharfe Messer haben möchten, wählen sie den Abonnement (1-2 mal pro Jahr) und bekommen so viel bessere Preise. Ansonsten wählen Sie einen Einzelschliff und bestellen bei Bedarf einen neuen Messerbrief.
?

Hilfe

PROFI-Schliff eignet sich für Messer, die mehr als 50€ pro Stück kosten! PROFI-Schliff bedeutet, dass mehr Zeit für das Schärfen und Polieren benötigt wird. Die PROFI-Wahl bedeutet auch eine schnellere Rückkehr. Siehe die Preise im Hauptmenü für weitere Informationen.
?

Hilfe

Für diejenigen, die einen Geschenkgutschein erhalten haben, wählen Sie bitte zuerst "Geschenkcode eingeben" als eine Auswahl für die Anzahl der Messerbriefe pro Jahr. Dann geben Sie den Code hier ein. Wenn Sie einen Einzelschliff wählen, wird diese Box ausgeblendet und ein Gutschein kann nicht benutzt werden.
Ich akzeptiere die Bedingungen
zahlungspflichtig
?

Hilfe

Wählen Sie die Anzahl der Artikel aus, die Sie schleifen möchten. Zum Beispiel, wenn Sie 4 Messer und 2 Scheren haben, wählen Sie 6 Stück. Wenn Sie mehr als 7 Artikel schleifen möchten, dann brauchen Sie schon 2 Messerbriefe.
?

Hilfe

Wenn Sie immer scharfe Messer haben möchten, wählen sie den Abonnement (1-2 mal pro Jahr) und bekommen so viel bessere Preise. Ansonsten wählen Sie einen Einzelschliff und bestellen bei Bedarf einen neuen Messerbrief.
?
PROFI-Schliff eignet sich für Messer, die mehr als 50€ pro Stück kosten! PROFI-Schliff bedeutet, dass mehr Zeit für das Schärfen und Polieren benötigt wird. Die PROFI-Wahl bedeutet auch eine schnellere Rückkehr. Siehe die Preise im Hauptmenü für weitere Informationen.
?
Für diejenigen, die einen Geschenkgutschein erhalten haben, wählen Sie bitte zuerst "Geschenkcode eingeben" als eine Auswahl für die Anzahl der Messerbriefe pro Jahr. Dann geben Sie den Code hier ein. Wenn Sie einen Einzelschliff wählen, wird diese Box ausgeblendet und ein Gutschein kann nicht benutzt werden.
Ich akzeptiere die Bedingungen
zahlungspflichtig

Ein stumpfes Messer verdirbt die Zutaten &
nimmt die Freude am Kochen!

Das Schneiden von Zutaten mit einem stumpfen Messer ist so, als würde man eine Säge verwenden. Fisch, Fleisch und Geflügel haben keine saubere Schnittfläche, sondern sind eher zerfetzt und gequetscht. Die ätherischen Öle (also Geschmack und Duft) frischer Gewürze und Kräuter werden in das Schneidebrett gedrückt anstatt im Essen zu landen. Und außerdem bedeutet für viele Leute ein scharfes Messer = Freude am Kochen!

Es besteht schon ein gewaltiger Unterschied zwischen der Verwendung eines Wetzstahls bzw. eines Haushaltsschärfers und dem professionellen Schleifen – einem Grundschliff. Viele Leute wissen zum Beispiel gar nicht, dass der proffesionelle Wetzstahl gar nicht zum Schleifen, sondern zum Begradigen einer gewellten Schneide bestimmt ist. Und genauso besteht auch ein gewaltiger Unterschied zwischen einem scharfen und einem richtig geschliffenen Messer! Ein scharfes Messer bekommen Sie nach etwas Übung zustande, aber ein richtig geschliffenes Messer ist das Ergebnis von langjähriger Praxiserfahrung. Der Unterschied besteht darin, dass ein richtig geschliffenes Messer seine Schärfe viel länger behält, mit Leichtigkeit schneidet und wenn es stumpf wird, dann lässt es sich viel einfacher neu schärfen. Dagegen wird ein scharfes, aber schlecht geschliffenes Messer wieder sehr schnell stumpf.

Schauen Sie sich doch einmal dieses Video an, in dem der “Starchef” Mattias Larsson den Unterschied zwischen der Messerpflege und dem Schleifen erklärt:

 

Messer müssen von Zeit zu Zeit gut geschliffen werden

Messerbrief ist für diejenigen bestimmt, die weder Zeit noch Energie haben, einen Schleifer zu suchen und ihm 1 bis 2mal im Jahr ihre Messer persönlich zu bringen. Möglicherweise gibt es in Ihrer Nähe auch gar keinen professionellen Messerschleifer, da es ja auch insgesamt gar nicht so viele sind. Darüber hinaus verwenden viele Messerschleifer die falschen Techniken und ungeeignete Werkzeuge. Teurere, aber auch günstigere Messer verdienen ein wirklich exklusives und professionelles Schleifen. Für Thomas Diederichsen (Schwedischer Chefkoch des Jahres 2011) ist ein scharfes Messer das wichtigste Werkzeug in der Küche. Sie müssen dabei kein Chefkoch sein, um zu wissen, dass jedes Messer früher oder später gut geschliffen werden muss! Es ist nicht allzu schwer, Schärfe zu erreichen, aber vom Profi bekommen Sie den richtigen Schliff. Ein richtig geschliffenes Messer bleibt länger scharf, es schneidet glatt und Sie können es länger scharf halten (zum Beispiel mit dem Wetzstahl). Thomas ist schon seit über 10 Jahren ein zufriedener Kunde!

 

Wir verschicken sie Ihnen wie neu!

Wenn wir Ihnen die geschliffenen Messer zurückschicken, werden sie wieder wie neu und für gewöhnlich noch schärfer sein als damals, als Sie sie gekauft haben; lesen Sie dazu über 8.000 Bewertungen von unseren Kunden und von den Medien. Bei Facebook haben wir 25.000 zufriedene Kunden, die uns ihren Bekannten empfohlen haben. Der richtige Schliff bedeutet die Bestimmung des idealen Winkels, das Schleifen der Schneide und das anschließende Polieren. Auch die geringste Unvollkommenheit der Schneide wird behoben, das ist ganz selbstverständlich. Wir werden Ihnen die Messer stets in perfektem Zustand zuschicken, egal, in welchem sie zu uns gekommen sind.

 

Schärfen und Schleifen nicht verwechseln!

Viele Menschen wissen gar nicht, dass ihre Messer neu geschliffen werden müssen oder eine ganz neue Schneide benötigen (wenn die Schneide stumpf oder vollkommen abgenutzt ist). Die Leute glauben oft, dass ihnen ein Wetzstahl oder zum Beispiel auch die Rückseite eines Tellers oder ein Haushaltsschleifer ausreicht um ein wunderbares Ergebnis zu erzielen. In Wirklichkeit geht es hier um das schon erwähnte Schärfen (oder die Wartung) des Messers, die man häufig im Fernsehen sieht, wenn der Koch das Messer vor dem Kochen mit dem Wetzstahl „bearbeitet“. Was Sie aber im Fernsehen nicht sehen können, ist, dass alle Köche, Restaurants, Metzger usw. ihre Messer regelmäßig (etwa einmal im Monat) schleifen lassen. Die Zahl dieser Kunden erreicht bei uns heute mehr als 3.500! Natürlich muss der Normalverbraucher seine Messer nicht so oft schleifen lassen, da reicht meist ein Intervall von 1-2 Mal im Jahr, was auch die Messerhersteller selbst so empfehlen. Zwischendurch empfehlen wird ein Schärfen der Messer mit dem Wetzstahl (jedoch bitte keinen Diamanten- oder Keramikbezogenes – damit wird viel Material abgenommen). Das professionelle Schleifen kann man auch mit einem Zahnarztbesuch und den Wetzstahl mit einer Zahnbürste vergleichen – Sie sollten weder das eine noch das andere vernachlässigen – ganz im Gegenteil! Wir empfehlen all unseren Kunden eine ständige und häufige Wartung der Schneide.

 

Die schwedische Handelskette Cervera erklärt das wie folgt:

“Gute Messer halten fast ein Leben lang. Wenn man richtig mit ihnen umgeht, bereiten sie Jahr für Jahr Freude. Für die Pflege einer guten Schneide eignen sich zwei Methoden. Der Wetzstahl kann häufig verwendet werden, gern auch vor jeder Verwendung des Messers. Das Schleifen ist notwendig, wenn ein Schärfen mit dem Wetzstahl nicht mehr ausreicht – Sie haben dann das Gefühl, dass das Messer stumpf ist und das Schneiden kein Vergnügen bereitet. Wenn das Schärfen zu Hause nicht mehr ausreicht, ist es Zeit, sich an die Profis zu wenden Quelle: www.cervera.se

 

Wir reparieren auch beschädigte Schneiden

Sie haben ein Messer mit einer angebrochenen Schneide oder einer abgebrochenen Spitze? Für unsere Profis kein Problem. Ihr Messer wird wieder wie neu sein! Auf unserer Facebook-Seite finden Sie ein Fotoalbum und dort Dutzende Vorher-Nachher-Fotos:

 

 

STETS mit Zufriedenheitsgarantie!

Es ist kein Geheimnis, dass unser Konzept auf einem guten und langfristigen Verhältnis basiert – wir wollen, dass jeder gern zu uns zurückkehrt und unsere Dienste Jahr für Jahr in Anspruch nimmt. Die einzige Möglichkeit, das zu erreichen, ist 100%ige Zufriedenheit- stets!

Wir geben STETS die Zufriedenheitsgarantie, das heißt, dass wir Ihre Messer gratis neu schleifen, wenn Sie nicht zufrieden waren. Letztendlich ist das eine Garantie, die Sie nicht brauchen werden. Auf diese Weise haben wir in den letzten 40 Jahren gute Beziehungen zu den Kunden aufgebaut!

Stellen Sie Ihre Frage hier

Hinterlassen Sie eine Nachricht und wir melden uns bald!